佛山膳食外包公司之如何清洗蔬菜

蔬菜在种植的过程中，种植户为让蔬菜更好的生长，会使用化肥和农药等。所以在食用蔬菜时，要对蔬菜进行彻底清洗。下面就来了解一下清洗蔬菜的方法。

一、日照消毒，暴露在阳光下的蔬菜会分解和损坏蔬菜中的一些残留农药。据估计，蔬菜和水果暴露在阳光下5分钟，有机氯和有机汞杀虫剂的残留量将减少60%。储存方便的蔬菜应在室温下放置两天左右，残留化学农业应少于5%。

二、用淡盐水浸泡，先用清水冲洗至少3-6次，再用淡盐水浸泡1小时，再用清水冲洗1次。对于包心类蔬菜，可以先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以消除残留农药。

三、碱洗，首先在水中入一小撮碱粉和碳酸钠，搅拌均匀，然后加入蔬菜，浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗干净。也可以用小苏打代替，但浸泡时间要适当延长到15分钟左右。

四、用沸水加热，制作青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前尽量先用沸水烫一下，可以根除90%的残留农药。

五、用淘米水洗，淘米水是酸性的，有机磷农药遇到酸性物质会失去毒性。将淘米水浸泡约10分钟，用清水洗净，可减少蔬菜中残留的杀虫剂成分。

广东金麦福餐饮管理服务有限公司专业为企业提供：食堂承包，厨房管理，蔬菜配送，团餐业务，餐饮管理，饭堂外包，膳食外包。