佛山工厂饭堂承包之工厂食堂托管的原因

工厂食堂托管食堂保管的饭餐规范，一般比外卖快餐廉价得多，与目前外卖快餐45%左右的毛获利比较，企事业单位食堂保管毛获利约为30%;保管学校食堂的毛获利再低些；然后是工厂食堂，广泛在10%-20%之间，关于快餐公司来说，运营保管食堂其实很省心。

由于保管食堂的消费者人数几乎是固定的，一般都在1500人左右，这在签保管协议之前通常会得到承认，据了解，目前持有用食品运营许可证的企业食堂共有50多家，其间300人以上的大型企业食堂有16家，有余包装公司的食堂归于其间之一，每天有约1000人用餐，举动队进入该企业食堂后，首先来到了食品安全公示栏，食品运营许可证、营业执照、在岗人员健康证等资料都分门别类地公示在显眼墙面上，非常清晰，随后，举动队穿过就餐区进入了后厨。

库房库房内大米、食用油、调味品按照不同类别和区域，规整地摆放在货架上，这些货架也都契合离墙离地标准，洁净整齐，但在洗菜区域，虽然这儿划分了多个洗菜池，但zui左侧的洗菜池里堆积着水管、水桶等杂物；下水道无挡水板，蔬菜类制品架上，一盘盘现已清洗洁净并切好的洋葱、青椒、胡萝卜、青瓜、豆角摆放在离墙离地的货架上，货架外围还加盖了一层通风透气可阻隔蚊虫的纱网，关于餐饮企业而言，凉菜需在卫生标准更严厉的专间里制造，举动队在该企业后厨发现了白切鸡，但后厨尚未建立凉菜专间，这些现已备好的白切鸡淋上热油之后，就会摆上饭堂打菜区供职工食用。

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