佛山食堂承包之花椰菜常吃可预防多种癌症

一项新的研究发现，每周至少吃一次花椰菜可以降低患多种癌症的风险。

许多早期研究表明，十字花科蔬菜如西兰花、西兰花、卷心菜、芽菜、豆瓣菜和萝卜中含有重要成分异硫氰酸萝卜硫酯，可以杀死癌细胞，降低癌症风险，尤其是在西兰花中。

新研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的人患肾癌的风险降低32%，患食道癌的风险降低28%，患口腔癌、结直肠癌和乳腺癌的风险降低17%；。

科学家建议，常吃花椰菜等蔬菜不仅可以预防癌症和癌症，还可以补充多种维生素。西兰花的味道又脆又嫩。可以炒、蒸，也可以煮、烫、冷拌。有很多吃的方法。

西兰花不仅营养丰富，而且营养全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

很多人认为西红柿、辣椒等蔬菜中维生素C含量多，其实西兰花的维生素C含量比他们高，也明显高于其他普通蔬菜。此外，西兰花含有多种维生素，特别是叶酸，这是西兰花营养价值高于普通蔬菜的重要原因。

花椰菜中的维生素K能保持血管的韧性，不易破裂。有些人只要受到一点碰撞和伤害，皮肤就会变成蓝色和紫色。这是由于体内缺乏维生素K所致。的补充方法是多吃西兰花。

花椰菜中维生素C含量高，不仅有利于人体生长发育，而且能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增强抗病能力，提高人体免疫功能。

高含量的维生素C对自由基有很强的清除作用，特别是对致癌物亚硝胺的形成有很强的清除作用。

特别是在胃癌和乳腺癌的防治方面，研究表明，胃癌患者血清硒水平明显降低，胃液中维生素C浓度也明显低于正常人。花椰菜不仅能补充一定量的硒和维生素C，而且能提供丰富的胡萝卜素，能防止癌前细胞的形成，长期抑制癌症的生长。

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