佛山食堂承包之管理方案

管理方案，让小编来告诉您，食堂不管是企业的，还是学校，亦或是机关的，作为一个公共场所，他的人员流动量相对还是比较大的，所以给管理带来了一定的难度，如果动用过多人力，不但会加重开支，而且有时甚至是适得其反，因为这里面还要掺杂管理人员的素质问题。

1、每周五下午要进行进行厨具、餐具的清洁及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对收购质料及运用质料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂处置员进行当月成本核算和帐务收拾。佛山宝隆食堂承包_ 佛山宝隆食堂承包公司_ 佛山宝隆食堂承包多少钱。

2、坚持制定菜单和领用物品准则。食堂每周五上报下周食谱，经校园审定后，于周日发布下周供餐计划，物品收取作好挂号好出、入库台帐。

4、餐后清洁、收拾与清扫。餐后，对餐桌、厨具、餐具进行清洁，消毒、并分类放在固定方位，厨房、餐厅进行清扫、冲刷，常常坚持食堂洁净、整齐；对剩下饭菜进行处置。不允许呈现24小时今后的剩饭菜。

5、饭菜加工。每餐饭菜有必要在就餐前20--30分钟准备好。加工后的饭菜要注意保热、保洁。要根据就餐状况及时分配饭菜，如有饭菜缺乏状况要及时采纳方法，确保学生吃好、吃饱。

6、食物收购实施政府定点收购及配送制准则，一致配送的米、面、油、肉等要仔细查看、检验、索证、禁止私行收购；对蔬菜和调味品要实施定点收购，并讨取有用证件等。账目做好日清月结，开销收据有必要是有用、合法收据，然后存档。